Livro de receitas/Biscoito de queijo à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de queijo à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 copos (americano) de polvilho doce --
• 2 copos (americano) de queijo-de-minas ralado;
• 180 ml de óleo;
• 100 ml de leite frio;
• 4 ovos;
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Colocar o polvilho numa vasilha e, aos poucos, adicionar o leite e misturar bem, com as mãos.
2. Acrescentar o óleo, o queijo e o sal, sovando sempre.
3. Quebrar, aos poucos, os ovos e sovar até a massa ficar fina e de consistência dura – o ponto é obtido quando a massa se soltar do fundo da vasilha.
4. Dividir a massa em pequenos pedaços e fazer os biscoitos redondos, na espessura de um dedo, e vazados no meio.
5. Colocar numa fôrma e assar a 180 graus, em forno preaquecido, por cerca de 20 minutos, sem deixar corar.

Biscoito de queijo à Bomjepe - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato (sopa, cheio) de polvilho doce --
• 1 prato (sopa, cheio) de queijo-de-minas curado, ralado;
• 1 prato (sopa, raso) de margarina, creme de leite ou nata de leite;
• 8 ovos inteiros;
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Juntar o polvilho com a margarina, creme de leite ou nata, os ovos e amassar.
2. Acrescentar o queijo, até dar o ponto de enrolar – se a massa ficar dura, adicionar um ovo. Sovar bem.
3. Modelar os biscoitos no estilo charutinho, com 4 centímetros de comprimento; com um garfo, faz-se uma marca no meio do charutinho, virando cada ponta da massa para um lado.
4. Levar ao forno, durante uns 30 minutos; primeiro com a temperatura de 250 graus. Quando começar a corar, reduzir para 180 graus.

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