Livro de receitas/Biscoito de vinho
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Existem várias maneiras de preparar:
Biscoito de vinho - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 kg de farinha de trigo --
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto, suave;
- 1 xícara (chá) de gordura de porco derretida (se fizer com óleo vegetal não dá certo);
- 1 xícara (chá) de vinho tinto, suave (para o acabamento);
- 1 kg de açúcar refinado (para o acabamento).
- Preparo:
- Misturar a gordura, o vinho e a farinha de trigo, até obter massa lisa e homogênea, semelhante à de pastel.
- Abrir numa superfície com rolo, com meio centímetro de altura, e cortar em tiras com 10 cm de comprimento e 5 cm de largura.
- Modelar o biscoito, fazendo um anel com cada retângulo, apertando bem na emenda, para não soltar. Virar apenas uma das extremidades, como aba de um chapéu.
- Fritar em gordura quente, colocando a aba para baixo, na frigideira.
- Fritar toda a massa e deixar no papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
- Deixar esfriar bem, mergulhar rapidamente cada um no vinho e passar no açúcar.
- Rendimento: Aproximadamente uns 48 biscoitos.
- Dica:
- Podem ser guardados nas latas de 20 litros (ou outro recipiente bem fechado) por até 30 dias, sem estragar.
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