Livro de receitas/Biscoito de amendoim à Bomjepe
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Existem várias maneiras de preparar:
Biscoito de amendoim à Bomjepe - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 2 kg de fubá de moinho --
- 1/2 kg de amendoim torrado e moído, sem casca;
- 1 rapadura;
- 1/2 litro de água;
- 8 ovos;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
- 1 concha de banha de porco;
- 250 gramas de manteiga;
- 1 copo (americano) de leite.
- Preparo:
- Derreter a rapadura com meio litro de água e deixar esfriar. Reservar.
- Bater, no liquidificador, os ovos inteiros com leite, bicarbonato e o fermento.
- Pôr numa bacia o melado da rapadura, que terá consistência pastosa, e engrossar com o fubá.
- Despejar o amendoim torrado e moído e misturar até obter a consistência de enrolar.
- Moldar os biscoitos no formato de anel e assar em forno quente, durante 25 minutos.
- Rendimento: Aproximadamente 28 biscoitos.
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