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Livro de receitas/Biscoito de amendoim à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de amendoim à Bomjepe - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 kg de fubá de moinho --
  • 1/2 kg de amendoim torrado e moído, sem casca;
  • 1 rapadura;
  • 1/2 litro de água;
  • 8 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 concha de banha de porco;
  • 250 gramas de manteiga;
  • 1 copo (americano) de leite.
Preparo:
  1. Derreter a rapadura com meio litro de água e deixar esfriar. Reservar.
  2. Bater, no liquidificador, os ovos inteiros com leite, bicarbonato e o fermento.
  3. Pôr numa bacia o melado da rapadura, que terá consistência pastosa, e engrossar com o fubá.
  4. Despejar o amendoim torrado e moído e misturar até obter a consistência de enrolar.
  5. Moldar os biscoitos no formato de anel e assar em forno quente, durante 25 minutos.
  6. Rendimento: Aproximadamente 28 biscoitos.