Livro de receitas/Bife ao molho acebolado

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Existem várias maneiras de preparar:

Bife ao molho acebolado - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo --
• 500 gramas de contra-filé ou alcatra, cortado em bifes;
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto;
• 1 cebola picada;
• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados;
• 1 colher (chá) de molho inglês;
• 1/2 lata de creme de leite.

Preparo:

1. Aqueça a manteiga e frite aí os bifes, um a um.
2. Tempere com sal e pimenta e mantenha-os aquecidos.
3. Na gordura em que fritou os bifes, refogue a cebola e os tomates.
4. Diminua a chama e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem.
5. Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto e junte o molho inglês.
6. Retire o tomate do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e sirva sobre os bifes.

Dicas:

1. Se quiser, substitua os tomates por 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
2. Para manter quentes os bifes fritos arrume-os numa travessa refratária e cubra com papel de alumínio, conserve em forno ligado na temperatura moderada.

Sugestão de cardápio:

• Torradas de espinafre --
• Bife ao molho acebolado;
• Salada de alface e tomate;
• Vinho tinto, seco;
• Morango ao creme;
• Pão de fôrma.

1. Elimine a casca das fatias de pão de fôrma (1 por pessoa), unte-as com manteiga e corte-as ao meio. Torre em forno moderado.
2. Enquanto isso, refogue espinafre cozido e picado com pouca cebola ralada e adicione e farinha de trigo somente para dar liga.
3. Divida entre as torras e sirva quente.