Livro de receitas/Berinjela com recheio de nozes

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa

Existem várias maneiras de preparar:

Berinjela com recheio de nozes - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 4 berinjelas médias --
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de nozes, picadas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Preparo:
  1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Faça cortes diagonais sobre o lado da casca.
  2. Mergulhe as berinjelas numa panela com água fervente e cozinhe até que estejam cozidas mas firmes.
  3. Escorra e coloque numa assadeira forrada com papel absorvente, com o lado cortado para baixo.
  4. Coloque um peso por cima. Deixe escorrer por algumas horas.
  5. Bata no liquidificador as nozes. Tempere a gosto.
  6. Coloque essa mistura nos cortes das berinjelas.
  7. Disponha numa fôrma refratária e despeje o azeite por cima.
  8. Cubra e guarde na geladeira. Sirva com pão.