Fatiar as berinjelas e deixá-las de molho na água com sal, por aproximadamente uma hora.
Grelhá-las na frigideira, com um pouco de azeite. Reservar.
Cortar em cubos ou ralar o queijo-de-minas. Reservar.
Cozinhar a carne com um pouco de óleo, sal e pimenta. Reservar.
Montagem:
Para montar, pôr uma primeira camada de berinjelas num pirex, acrescentando, nesta ordem, a carne de porco, o queijo minas, os ovos, o molho de tomate e o parmesão. Repetir a seqüência até terminar os ingredientes.