Livro de receitas/Berinjela assada

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Eggplant (USDA OPC).jpg

Existem várias maneiras de preparar:

Berinjela assada - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 4 berinjelas grandes --
  • 500 gramas de carne de porco moída;
  • 3 ovos cozidos;
  • 400 gramas de queijo minas;
  • 800 ml de molho de tomate;
  • 500 ml de molho branco;
  • 100 gramas de parmesão ralado;
  • Sal a gosto.
Preparo:
  1. Fatiar as berinjelas e deixá-las de molho na água com sal, por aproximadamente uma hora.
  2. Grelhá-las na frigideira, com um pouco de azeite. Reservar.
  3. Cortar em cubos ou ralar o queijo-de-minas. Reservar.
  4. Cozinhar a carne com um pouco de óleo, sal e pimenta. Reservar.

Montagem:

  1. Para montar, pôr uma primeira camada de berinjelas num pirex, acrescentando, nesta ordem, a carne de porco, o queijo minas, os ovos, o molho de tomate e o parmesão. Repetir a seqüência até terminar os ingredientes.
  2. Finalizar com o molho branco e parmesão.
Levar ao forno (220 graus) por 40 minutos.