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Livro de receitas/Bambá de costelinha com couve

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Existem várias maneiras de preparar:

Bambá de costelinha com couve - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 250 gramas de fubá (de preferência de moinho d’água) --
  • 500 gramas de costelinha de porco em pedaços;
  • 5 folhas de couve rasgadas;
  • 1 litro de água;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • Sal e outros temperos a gosto.
Preparo:
  1. Lavar, rasgar e reservar a couve.
  2. Temperar a carne com sal. Reservar.
  3. Numa panela com o óleo, uma pitada de tempero e o caldo de carne, refogar a costelinha.
  4. Quando estiver dourada, acrescentar a água fervente e deixar por dez minutos, com a panela tampada.
  5. Numa panela à parte, em fogo brando, misturar aos poucos o fubá com 400 ml de água e mexer, até engrossar.
  6. Em seguida, adicionar o angu à costelinha. Deixar por mais 15 minutos, sempre mexendo com a colher de pau.
  7. Jogar a couve crua para cozinhar no calor do caldo, já com o fogo desligado.
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