Livro de receitas/Balas de coco
acima: <<< Índice
Existem várias maneiras de preparar:
Balas de coco - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- Para a Cobertura:
- 1 kg de açúcar refinado --
- 1 vidro de leite de coco;
- 200 ml de água.
- Para o Recheio de Brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado --
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- Para o Recheio de beijinho:
- 2 latas de leite condensado --
- 200 gramas de coco ralado.
- Como Fazer o Recheio:
- Escolher entre brigadeiro ou beijinho e juntar os ingredientes numa panela, em fogo baixo, e mexer sem parar até desgrudar do fundo.
- Despejar o conteúdo num prato e deixar esfriar por uma hora.
- Como Fazer a Cobertura:
- Juntar os ingredientes numa panela, em fogo baixo, e deixar por cerca de 40 minutos até dar o ponto de fio.
- Despejar a calda sobre uma pedra de mármore untada com manteiga e deixar esfriar, por aproximadamente 15 minutos.
- Dividir a massa em quatro. Pegar cada parte e amassar até que ela fique branca.
- Em seguida, abrir a massa, rechear e fechar. Cortar em pedaços do tamanho de um bombom.
Balas de coco - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 coco grande ralado --
- 3 xícaras (chá) de água;
- 1 kg de açúcar.
- Preparo:
- Rale o coco e ponha em uma terrina (vasilha de louça ou refratária).
- Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em guardanapo para tirar todo o leite.
- Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não açucarar. Quando começar a engrossar, experimente o ponto numa xícara de água fria. Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra de mármore untada de manteiga. Espere esfriar um pouco e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar.
- Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. Depois de prontos, enrole-os imediatamente.
- Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte.
acima: <<< Índice