Livro de receitas/Balas de caramelo

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Existem várias maneiras de preparar:

Balas de caramelo - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de açúcar --
• 200 gramas de doce de leite;
• 200 gramas de chocolate ao leite;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 copo (tipo americano) de água.

Preparo:

1. Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria na pia e pingue a mistura: Se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta de ponto.
2. Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo.
3. Espere começar a endurecer e enrole com as mãos molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe com papel de bala.

Balinhas de caramelo - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de leite --
• 1 xícara (chá) de mel;
• 2 copos (americano) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo:

1. Levar ao fogo, num tacho ou panela mais grossa, o leite, o açúcar, a manteiga e o mel. Mexer com colher de pau. Quando começar a ferver, continuar mexendo, durante cerca de uma hora, até dar o ponto. Para testá-lo, virar uma colher do doce num prato com água, juntar com os dedos e, quando se soltar totalmente do fundo, estará no ponto.
2. Virar a mistura numa vasilha de louça ou de aço inoxidável, untada com manteiga. Deixar esfriar durante duas horas.
3. Fazer rolinhos e cortar com tesoura, formando as balas de no máximo 3 cm.
4. Enrolar em papel manteiga ou impermeável.
5. Rende 100 balas, aproximadamente.

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