Livro de receitas/Bacalhau com Natas
Existem várias maneiras de preparar:
Receita 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]• 2 Posta de bacalhau demolhada • 4 Batatas • 2 Colheres de sopa de manteiga • 2 Colheres de sopa de farinha • 2 dl de natas • Sal, Pimenta, Salsa picada QB
Preparo
[editar | editar código-fonte]Coza o bacalhau, escorra-o e limpe-o de peles e espinhos, separando-o em lascas. Reserve-o, assim como a água da cozedura. Á parte coza também as batatas com a pele. De seguida escorra-os, descasque-os e corte-as em rodelas e reserve. Leve uma frigideira a lume brando com manteiga e deixe alourar. Polvilhe depois com a farinha mexendo energeticamente para ligar. Regue agora com a água da cozedura que reservou em quantidade suficiente para obter um molho mais ou menos espesso. Deixe ferver até engrossar um pouco, tempere e retire do lume. Num tabuleiro refractário coloque camadas alternadas de batatas e bacalhau. Tempere com sal e pimenta, regue com o molho anterior e de seguida com as natas. Leve ao forno a gratinar e sirva de imediato.