Livro de receitas/Torta de bacalhau

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Torta de bacalhau[editar | editar código-fonte]

Ingredientes:[editar | editar código-fonte]

  • 120 gramas de bacalhau
  • 60 gramas de pão
  • 4 gemas e 6 claras.

Preparo:[editar | editar código-fonte]

    • Coze-se o bacalhau, desfia-se o mais possível e pisa-se no almofariz ou passa-se pela máquina.
    • O pão embebe-se em leite, espreme-se, junta-se ao bacalhau, assim como as quatro gemas; depois de tudo misturado e temperado com sal e pimenta, juntam-se as claras, que devem estar batidas em castelo.
    • Unta-se um tabuleiro com manteiga, deita-se a massa dentro e vai ao forno a cozer.
    • Quando sai do forno, volta-se sobre um guardanapo e enrola-se.
    • Serve-se com molho Béchamel à roda.