Livro de receitas/Panetone
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Existem várias maneiras de preparar:
Panetone - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 5 ovos --
- 400 gramas de farinha de trigo;
- 200 gramas de açúcar;
- 200 gramas de manteiga;
- 1/2 copo (americano) de conhaque;
- 1 colherinha de baunilha;
- 2 colheres (sopa), bem cheias, de fermento químico (usado ne confecção de bolos);
- 200 gramas de passas;
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas.
- Preparo:
- Bater a manteiga e o açúcar, acrescentar as gemas, uma por uma.
- As claras em neve por último.
- Acrescentar as frutas e as passas, passando-as na farinha de trigo para que os pedaços de frutas fiquem igualmente distribuídos no bolo.
- Coloque para assar em fôrma forrada com papel alumínio.
Panetone - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- Misture 5 tabletes de fermento diluídos em:
- 1 xícara (chá) de leite morno --
- 1 xícara (chá) de água morna;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de manteiga;
- 6 ovos batidos;
- Raspas de limão;
- 1 pitada de sal;
- 1 lata de leite condensado;
- Farinha de trigo até desgrudar das mãos.
- Preparo:
- Bater a manteiga e o açúcar, acrescentar as gemas, uma por uma.
- As claras em neve por último.
- Acrescentar as frutas e as passas, passando-as na farinha de trigo para que os pedaços de frutas fiquem igualmente distribuídos no bolo.
- Adicione frutas cristalizados e uvas passas a gosto.
- Divida a massa e deixe-a crescer em forma própria, forrada com papel impermeável.
- Pincele com manteiga e gema e asse por 1 hora e 20 minutos.
- Reire da fôrma ainda quente.
- Rendimento: 2 panetones.