Livro de receitas/Macarrão com brócolis e bacon
Receita
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- 1 maço de brócolis limpo
- 3 a 5 fatias de bacon fatiado
- (opcional) 1 a 2 linguiças
- 350 gramas de macarrão parafuso (fusilli)
- 2 caixas de creme de leite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- Gelo
- Sal
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Corte o brócolis já lavado, cortando as flores em pequenos pedaços e separando em uma vasilha.
- Coloque água para ferver em uma panela grande, 2 a 3 litros costuma bastar. Acrescente o sal na água.
- Quando a água estiver borbulhando, coloque o brócolis, e deixe por 4 min.
- Enquanto o brócolis cozinha, coloque água e gelo numa vasilha. Ao final dos 4 min, transfira o brócolis da panela quente para a vasilha com água gelada. Este processo deixará o brócolis crocante e manterá o sabor.
- Corte o bacon em pequenos pedaços, podendo ser tanto em pequenos cubos quanto em fatias.
- Na mesma panela em que o brócolis foi cozinhado, coloque o macarrão na água fervendo e deixe por aproximadamente 8 min. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de sal.
- Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon (e/ou a linguiça). No geral a própria gordura do bacon será o suficiente para fritar, mas pode-se utilizar óleo de cozinha.
- Quando pronto, escorra o macarrão. Escorra também o brócolis na sua vasilha.
- Em uma panela no fogo baixo, junte o macarrão, o brócolis e o bacon. Despeje as duas caixas de creme de leite e o queijo ralado e mexa a vontade.
- Acrescente pimenta-do-reino e sirva o prato.
Dica: Pode-se acrescentar no lugar de bacon, ou somado a ele, linguiça.