Livro de receitas/Macarrão com brócolis e bacon

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Receita[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 maço de brócolis limpo
  • 3 a 5 fatias de bacon fatiado
  • (opcional) 1 a 2 linguiças
  • 350 gramas de macarrão parafuso (fusilli)
  • 2 caixas de creme de leite
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • Gelo
  • Sal
  • Pimenta-do-reino (a gosto)

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Corte o brócolis já lavado, cortando as flores em pequenos pedaços e separando em uma vasilha.
  2. Coloque água para ferver em uma panela grande, 2 a 3 litros costuma bastar. Acrescente o sal na água.
  3. Quando a água estiver borbulhando, coloque o brócolis, e deixe por 4 min.
  4. Enquanto o brócolis cozinha, coloque água e gelo numa vasilha. Ao final dos 4 min, transfira o brócolis da panela quente para a vasilha com água gelada. Este processo deixará o brócolis crocante e manterá o sabor.
  5. Corte o bacon em pequenos pedaços, podendo ser tanto em pequenos cubos quanto em fatias.
  6. Na mesma panela em que o brócolis foi cozinhado, coloque o macarrão na água fervendo e deixe por aproximadamente 8 min. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de sal.
  7. Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon (e/ou a linguiça). No geral a própria gordura do bacon será o suficiente para fritar, mas pode-se utilizar óleo de cozinha.
  8. Quando pronto, escorra o macarrão. Escorra também o brócolis na sua vasilha.
  9. Em uma panela no fogo baixo, junte o macarrão, o brócolis e o bacon. Despeje as duas caixas de creme de leite e o queijo ralado e mexa a vontade.
  10. Acrescente pimenta-do-reino e sirva o prato.

Dica: Pode-se acrescentar no lugar de bacon, ou somado a ele, linguiça.

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