Livro de receitas/Blanquete

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Existem várias maneiras de preparar:

Blanquete - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de carne de músculo bovino, cortado em cubos de 2 cm --
  • 1 cebola inteira, descascada, com 4 cravos da índia espetados;
  • 1 amarrado de cheiro verde e louro;
  • 3 cenouras raspadas, cortadas em tiras grossas de 3 cm;
  • 2 tabletes de caldo de carne;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 gemas;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 150 gramas de cogumelos;
  • Sal.
Preparo:
  1. Leve ao fogo baixo a carne com 1 litro de água fria e deixe até ferver.
  2. Adicicione as cebolas com os cravos, o cheiro verde com o louro, as cenouras e os tabletes de caldo de carne.
  3. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne fique macia.
  4. Retire o amarrado de cheiro verde e a cebola.
  5. Em outra panela derreta a manteiga, junte os cogumelos, o sal e o limão e deixe cozinhar por 5 minutos.
  6. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e despeje sobre a carne.
  7. Quando ferver, retire do fogo e junte as gemas misturadas ao creme de leite.
  8. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco.