Livro de receitas/Biscoito de limão

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito de limão - 1

Ingredientes e Preparo:

• 710 gramas de manteiga --
• 430 gramas de açúcar;
• 1 kg de farinha de trigo peneirada;
• 4 colheres (café) de essência de limão;
• Raspas de 3 limões.

Materiais que se usa:

• Rolo para abrir a massa;
• Cortador;
• Espátula;
• Colher de sopa;
• Garfo;
• Tigela;
• Assadeira (Fôrma de assar).

Preparo:

1. Derreta a manteiga e acrescente a quantidade certa de açúcar. Misture, acrescente a quantidade exata de farinha de trigo.
2. Misture tudo, primeiro com a colher. Em seguida, amasse com as mãos até deixar a massa lisa, macia e gostosa de mexer.
3. Acrescente a essência e as raspas de limão. Misture tudo, muito bem com as mão.
4. Abra com o rolo até deixar a massa com meio centímetro de espessura.
5. Marque toda a massa apertando com o cortador.
6. Retire com a espátula e coloque numa assadeira (fôrma) untada com a manteiga.
7. Pressione o garfo nos pedaços de massa, isso vai garantir que os biscoitos ganhem ranhuras após o cozimento.
8. Aqueça o forno convencional por 5 minutos.
9. Coloque a assadeira ao forno, em temperatura média por 5 a 10, mais ou menos.
10. Retire do forno.

Biscoito de limão - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo --
• 1 xícara (chá) de maisena;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 limão (suco e raspa);
• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 1 colher (chá) bem cheia de pó Royal.

Preparo:

1. Misture e amasse bem e coloque em fôrma untada.
2. Asse em temperatura regular e depois de assado e quente passe o seguinte glacê:
   1. Meio limão (em suco); e,
   2. Açúcar até ficar no ponto de passar com o pincel.

Biscoito de limão - 3

Ingredientes e Preparo:

• 75 gramas de manteiga (temperatura ambiente) --
• 300 gramas de farinha de trigo;
• 160 gramas de açúcar;
• 1/2 colher (café) de fermento em pó;
• Raspa de limão;
• Açúcar para polvilhar.

Preparo:

1. Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Amasse bastante.
2. Perfume com a raspa de limão.
3. Faça bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
4. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para marcar os dentes.
5. Asse em forno quente e depois de assado, polvilhe com açúcar por cima dos biscoitos.