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Livro de receitas/Bife à parmegiana

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 8 bifes de filé mignon, cortados não muito finos;
  • 1/2 kg de tomates bem maduros;
  • 300 gramas de queijo mussarela, em fatias;
  • 2 ovos;
  • Farinha de rosca;
  • Sal, cebola e pimenta a gosto.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Tempere os bifes com sal, cebola e pimenta.
  2. Passe-os na farinha de rosca e bata- se bem, para tirar o excesso de farinha.
  3. A seguir, passe-os nos ovos batidos, e novamente, na farinha de rosca.
  4. Frite os bifes e arrume-os num pirex (fôrma refratária).
  5. Faça um molho de tomates com todos os temperos e deixe cozinhar bem.
  6. Espalhe este molho sobre os bifes.
  7. Cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

Receita 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de bifes – carne de primeira;
  • 1 lata de ervilhas;
  • Palmitos, à vontade;
  • Extrato de tomate;
  • 150 gramas de mussarela em fatias.
  • Pimenta e sal a gosto se quiser no finalzinho pode colocar oregano

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Tempera os bifes e passe-os no ovo batido, na farinha de rosca e fritá-los, colocando-os num pirex grande.
  2. Por cima coloca-se uma lata de ervilhas e palmitos picados.
  3. Faz-se um molho de massa de tomate mais ralo e em bastante quantidade.
  4. Cobrem-se os bifes com fatias de mussarela e despeja-se o molho fervendo por cima.
  5. Levar ao forno quente para gratinar.

Receita 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 6 bifes de carne bovina;
  • 1 envelope de Sazón vermelho;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 2 ovos, ligeiramente batidos;
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
  • 2 latas de molho de tomate pronto;
  • 8 fatias de mussarela.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Tempere os bifes com Sazón e sal.
  2. Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
  3. Frite-os em imersão até que dourem ( 2 minutos de cada lado ) e escorra.
  4. Num refratário, coloque metade do molho, distribua os bifes, cubra com a mussarela e regue com o molho restante.
  5. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, para que o queijo derreta (15 minutos).
  6. Sirva com arroz branco.