Livro de receitas/Bacalhau de Valença

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Bacalhau de Valença[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e preparo:[editar | editar código-fonte]

  • Coze-se uma porção de bacalhau, tira-se da água e desfia-se.
  • Coze-se uma porção de arroz na água do bacalhau.
  • Faz-se um molho de tomate, mas que fique bastante grosso.
  • Cortam-se cebolas às rodelas, temperam-se de sal e pimenta, passam-se em farinha e fritam-se em azeite.
  • Põem-se num prato de ir ao forno uma camada de arroz, uma camada de bacalhau, uma de molho de tomate, uma de rodelas de cebola e por fim outra camada de arroz.
  • Rega-se com 125 gramas de manteiga e polvilha-se com pão ralado.
  • Vai ao forno.