Livro de receitas/Bacalhau com espinafres

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Bacalhau com espinafres

Ingredientes e preparo:

• Deita-se numa porção de água fria um molho de espinafres, depois de muito bem lavados e escolhidos, e levam-se ao lume a ferver.
• Quando levantem fervura, tiram-se e escorrem-se.
• Põe-se ao lume uma caçarola com l decilitro e meio de azeite e, assim que estiver a ferver, deitam-se-lhe dentro os espinafres; dão-se-lhes umas voltas para secarem e juntam-se-lhes meio dente de alho pisado, l colherzinha de salsa picada, 3 filetes de anchovas, cortados em bocadinhos, l decilitros e meio de molho Béchamel, sal, pimenta e uma porção de bacalhau cozido e desfeito.
• Põe-se num prato de ir ao forno, untado de manteiga, alisa-se, polvilha-se com pão ralado, rega-se com um fio de azeite, e vai ao forno até cozer.