Livro de receitas/Bacalhau com capote

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Bacalhau com capote[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e preparo:[editar | editar código-fonte]

  • Coze-se uma porção de bacalhau e lasca-se em lascas miudinhas. Cozem-se batatas e cortam-se aos bocadinhos.
  • Põe-se uma frigideira ao lume com azeite; deita-se-lhe l dente de alho inteiro e, em começando a alourar, tira-se para fora.
  • Põem-se então no azeite 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas muito fininhas, e quando a cebola alourar juntam-se-lhe o bacalhau e as batatas, pimenta, salsa muito picadinha e sal, se precisar.
  • Noutra frigideira grande deita-se um pouco de manteiga.
  • Batem-se 6 ovos, como se fossem para omeleta, deitam-se na manteiga e deixam-se ficar estendidos por toda a frigideira.
  • Faz-se do bacalhau com as batatas um rolo, que se põe dentro destes ovos e se embrulha bem, de forma que os ovos tapem o bacalhau.
  • Tira-se para uma travessa e deita-se-lhe por cima molho branco com salsa muito picadinha ou molho de tomate.