Livro de receitas/Bacalhau com capote

acima: <<< Índice

anterior: <<< Pratos Principais e Variados | próximo: Peixes >>>

Bacalhau com capote

Ingredientes e preparo:

• Coze-se uma porção de bacalhau e lasca-se em lascas miudinhas. Cozem-se batatas e cortam-se aos bocadinhos.
• Põe-se uma frigideira ao lume com azeite; deita-se-lhe l dente de alho inteiro e, em começando a alourar, tira-se para fora.
• Põem-se então no azeite 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas muito fininhas, e quando a cebola alourar juntam-se-lhe o bacalhau e as batatas, pimenta, salsa muito picadinha e sal, se precisar.
• Noutra frigideira grande deita-se um pouco de manteiga.
• Batem-se 6 ovos, como se fossem para omeleta, deitam-se na manteiga e deixam-se ficar estendidos por toda a frigideira.
• Faz-se do bacalhau com as batatas um rolo, que se põe dentro destes ovos e se embrulha bem, de forma que os ovos tapem o bacalhau.
• Tira-se para uma travessa e deita-se-lhe por cima molho branco com salsa muito picadinha ou molho de tomate.