Livro de receitas/Atum Rhalahdo

Receita de pasta de atum, ótima para acompanhar torradas, tapiocas, macarrão, tortilhas, etc.

Ingredientes

• 2 latas de atum ralado (200g drenados)
• 4 dentes de alho;
• 2 cebolas grandes;
• 2 cenouras;
• 4 tomates maduros;
• Orégano à gosto;
• Azeite de oliva;
• 1 copo de requeijão (220g);
• Pimenta calabresa à gosto;
• Sal à gosto.

Preparo

1. Drenar e separar o atum;
2. Ralar o alho e a cebola (ou picar, se preferir);
3. Ralar, espremer (para tirar um pouco da água) e separar a cenoura;
4. Ralar ou picar em pedaços pequenos o tomate;
5. Refogar levemente, com azeite de oliva, a cebola e o alho;
6. Acrescentar a pimenta calabresa, misturar e, em seguida, acrescentar o atum, cozinhando por uns cinco minutos;
7. Acrescentar mais azeite, conforme necessário, e adicionar a cenoura e o tomate;
8. Cozinhar com a panela tampada, até que o tomate esteja bastante mole, sempre mexendo e acrescentando azeite para não queimar;
9. Acrescentar o sal e o orégano, misturando bem;
10. Por fim, adicionar o requeijão e cozinhar mais um pouco (2 ou 3 minutos), mexendo até ficar uniforme.

Dicas:

- Aproveitar o caldo da cenoura para misturar aos sucos. Laranja e limão são boas escolhas.

- Antes de colocar o orégano, amassá-lo com as mãos, fazendo-o liberar mais o aroma.