Livro de receitas/Arroz caipira
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Existem várias maneiras de preparar:
Arroz caipira - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- 1 kg de costelinha de porco;
- 300 gramas de lingüiça;
- 1/2 cebola grande;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Suco de 2 limões;
- 1/2 concha de gordura ou óleo;
- 3 xícaras (chá) de arroz (lave e deixe secar);
- Salsa e cebolinha verde.
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão.
- Quando as costelinhas estiverem fritas, junte a cebola e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar.
- Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
- Em separado, frite a lingüiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa, a cebolinha e a lingüiça.
Arroz caipira - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha;
- 1/4 xícara (chá) de cachaça;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1/3 xícara (chá) de cebola picada;
- 1 xícara (chá) de abobrinha cortada, bem fininha;
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido;
- 1/3 xícara (chá) de queijo minas, ralado grosso;
- 1/3 xícara (chá) de salsa;
- Cebolinha e sal a gosto.
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Ponha o azeite na panela. Em seguida, coloque a cebola, o sal e o arroz. Misture por alguns segundos e acrescente a cachaça (para colocar a cachaça, o fogo deve estar desligado).
- Deixe evaporar. Acrescente o caldo de galinha aos poucos (pode ser reaproveitado de um cozido de frango).Junte a abobrinha por cima e deixe cozinhar.
- Acrescente o queijo, a salsa e a cebolinha picados. Sirva quente.
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