Livro de receitas/Vatapá

'Texto em negrito'Vatapá é um prato típico da culinária baiana pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.

Este item foi movido da Wikipédia para cá e ainda precisará de adaptações

• 6 pães frescos ou amanhecidos
• 200g de amendoim torrado e sem casca
• 200g de castanha de caju torrada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200g de camarão defumado ou seco dessalgado
• Sal a gosto
• 1 pedaço de gengibre
• 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água
• 50 ml de azeite de dendê
• 1 pimenta malagueta pequena (opcional)
• Farinha de trigo, se necessário

Preparo:

Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade. Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.