Livro de receitas/Tabule

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Existem várias maneiras de preparar:

Tabule - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de trigo para quibe --
• 10 tomates, sem sementes (1 kg mais ou menos), picados em quadradinhos;
• 3 xícaras (200 gramas) de salsa bem picada;
• 3/4 xícara (75 gramas) de cebolinha verde bem picada;
• 1 e 1/2 xícaras (100 gramas) de hortelã, bem picada;
• 1 cebola média, bem picada;
• 3 pepinos pequenos (300 gramas), descascados e cortados em cubinhos;
• Sal, suco de limão e azeite a gosto.

Preparo:

1. Lavar e deixar o trigo de molho na água durante 1 hora para amolecer, e depois esprema bem.
2. Separadamente (à parte), misturar o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha, a hortelã e o pepino numa tigela, tempere com sal, suco de limão e azeite e misturar bem.
3. Feita a salada, misturar o trigo espremido e misturar bem.
4. Coloque o tabule numa travessa.
5. Coloque uma travessa de alface para acompanhamento.

Tabule - 2

Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de triguilho (trigo de quibe) --
• 2 maços de salsinha;
• 2 maços de cebolinha;
• 2 maços de hortelã;
• 3 tomates;
• suco de limão;
• Sal e azeite a gosto.

Preparo:

1. Coloque numa bacia o triguilho (trigo) de molho em água fria, durante meia hora, mais ou menos.
2. Depois escorre, pique a salsinha, a hortelã, a cebolinha e os tomates. Mistura-se no triguilho (trigo) e tempere com sal, suco de limão e azeite.
3. Sirva acompanhado com folhas de alface.