Livro de receitas/Suflê de bacalhau e batatas

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Existem várias maneiras de preparar a rabada:

Suflê de bacalhau e batata - 1

Ingredientes e Preparo:

• 600 gramas de bacalhau (deixe de molho de véspera) --
• 6 batatas sem cascas;
• 100 gramas de margarina;
• 1 copo (americano) de leite;
• 6 ovos;
• Sal;
• 1 pitada de pimenta do reino.

Preparo:

1. Cozinhe o bacalhau e passe pela máquina de moer.
2. Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
3. Misture o bacalhau com as batatas, adicione as gemas, a margarina, o leite, prove o sal, ponha pimenta do reino.
4. Por último, acrescente as claras em neve bem firme, mexendo bem sem bater.
5. Coloque em um pirex untado com margarina.
6. Leve ao forno médio durante aproximadamente uns 50 minutos. Sirva a seguir.