Livro de receitas/Recheios para empadas

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Existem várias maneiras de preparar:


Recheios para empadas - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Ingredientes para recheios:

a) - Para empadas de queijo:

  • Queijo ralado --
  • Leite;
  • Pó royal (fermento em pó);
  • Manjericão;
  • Margarina.


Notas: Fica um mingau grosso.
Com a massa aberta coloca-se uma azeitona.
Observação: Não pode colocar o leite quente.


b) - Para empadas de frango e palmito:

  • Frango --
  • Palmito;
  • Tomate;
  • Caldo de galinha (knorr ou Arisco);
  • Temperos a gosto.


c) - Para empadas de palmito:

  • Palmito --
  • Tomate;
  • Azeitona;
  • Milho verde;
  • Ervilha.


d) - Para rechear bauru:

  • Tomate picado --
  • Presunto picado;
  • Queijo picado;
  • Orégano;
  • Pimenta.


e) - Para rechear casulos de pizza:

  • Tomate picado --
  • Queijo ralado;
  • Presunto ralado;
  • Orégano;
  • Pimenta do reino.


f) - Para rechear quibes:

  • Presunto --
  • Queijo;
  • Tomate;
  • Cebola;
  • Pimenta do reino.


Modo de fazer:
  1. Ralar o presunto e o queijo e picar o tomate.
  2. Coloca-se 1 colher de pimenta do reino, sal a gosto e 1/2 cebola pequena ralada fina.



Recheios para empadas - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Ingredientes para recheios:


a) - Para empadas de frango:
  • Sobras de carne de galinha --
  • Sal, pimenta, cebola, tomates;
  • Cheiros verdes, leite e maisena (amido de milho).


Modo de fazer:
  1. Pique a carne em pedacinhos e refogue-a num pouco de manteiga ou de óleo com: sal, pimenta, cebola picadinha, tomates em pedacinhos e cheiros verdes.
  2. Dissolva um pouco de maisena em leite e junte à carne.
  3. Cozinhe em fogo brando até engrossar.
  4. Espere que o recheio esfrie e recheie as empadinhas


b) - Para empadas de queijo:
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado --
  • 1 copo (americano) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 4 ovos.


Modo de fazer:
  1. Misture muito bem todos os ingredientes, sem levar ao fogo.
  2. Encha as empadinhas, não é necessário cobri-las com massa.
  3. Depois de assadas, tire-as das fôrmas e sirvam-as ainda quentes.