Livro de receitas/Molho de alcaparras

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.



Existem várias maneiras de preparar:


Índice

[editar] Molho de alcaparras - 1

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 1/2 copo de creme de mostarda --
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 16 alcaparras pequenas;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1/2 copo de azeite de oliva (100 ml).


Preparo:
  1. Misturar a mostarda com o suco de limão.
  2. Acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras.
  3. Servir com carnes grelhadas.



[editar] Molho de alcaparras - 2

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga --
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1/2 colher (café) de sal;
  • Pimenta-do-reino branca o quanto baste;
  • 1 colher (café) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de alcaparra.


Preparo:
  1. Leve ao fogo em banho-maria a manteiga,a salsinha,o sal e a pimenta-do-reino branca.
  2. Quando a manteiga começar a derreter,mexa constantemente,para que o molho fique espesso.
  3. Retire do fogo acrescente o limão e as alcaparras.



[editar] Molho de alcaparras - 3

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 60 gramas de alcaparras finamente picadas --
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta do reino;
  • 30 gramas de manteiga sem sal;
  • 1 colher (sopa), rasa, de farinha de trigo;
  • 250 ml de caldo de frango;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto.


Preparo:
  1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
  2. Cozinhe, mexendo por uns 10 a 15 minutos.



[editar] Molho de alcaparras - 4

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva --
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
  • 1 colher (café) rasa de sal;
  • 1 colher (sopa) de creme de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de alcaparras cortadas.


Preparo:

Misture tudo e sirva na molheira.



Obtido em "http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Molho_de_alcaparras"