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[editar] Bacalhau milanês
[editar] Ingredientes e preparo:
- Depois de demolhado, corta-se aos quadrados uma porção de bacalhau alto e coze-se.
- Coze-se uma porção de batatas, que se cortam também aos quadrados.
- Põem-se numa assadeira o bacalhau e as batatas, misturados, e deita-se bastante azeite.
- Vai ao forno um instante e deita-se numa travessa.
- Tem-se uma porção grande de salsa muito picada e ovos cozidos, também picados, mas separadas as gemas das claras.
- Cobre-se todo o bacalhau com a salsa e os ovos postos às riscas.
