Mate/Introdução
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A erva-mate é uma árvore típica da região subtropical da América do Sul. Desde antes da colonização europeia, os índios já utilizavam suas folhas para preparar bebidas revigorantes. Este costume foi transmitido aos europeus colonizadores e permanece até os nossos dias, sob várias nomes: o mate argentino, uruguaio e chileno, o chimarrão gaúcho, o tereré paraguaio, o tereré sul-matogrossense e o chá mate brasileiro.