Livro de receitas/Vagem com bacon e pêra

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Existem várias maneiras de preparar:

Vagem com bacon e pêra - 1

Ingredientes e Preparo:

• 500 gramas de vagem macarrão, cortada em pedaços --
• 6 pêras maduras, descascadas e fatiadas;
• 2 xícaras (chá) de água;
• Casca de 1 limão, ralada fina;
• 6 fatias de bacon;
• 5 a 6 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de vinagre;
• 1 colher (chá) de suco de limão.

Preparo:

1. Ferva as pêras fatiadas com as raspas de limão, abaixe o fogo e deixe cozinhar, em panela destampada, por 15 minutos.
2. Acrescente as vagens, o sal e deixe cozinhar.
3. Frite o bacon até que fique torradinho e crocante. Seque-o em papel absorvente.
4. Reserve um pouco da gordura do bacon que ficou na frigideira, junte o açúcar, o vinagre e o suco de limão e deixe cozinhar uns 3 minutos.
5. Despeje esse molho sobre as vagens e deixe-as cozinhar até que fiquem macias.
6. Sirva-as enfeitadas com o bacon picadinho.

Nota: Use uma panela larga, de modo que as vagens fiquem sempre em contato com o líquido de cozimento.