Livro de receitas/Torta de ricota e café

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Existem várias maneiras de preparar:

Torta de ricota e café - 1

Ingredientes e Preparo:

• 200 gramas de biscoito cream craker --
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar;
• 150 gramas de chocolate ao leite;
• 2 colheres (chá) de café solúvel;
• 500 gramas de ricota fresca;
• 2 gemas;
• 2 claras;
• 1 colher (chá) de baunilha.

Preparo:

1. Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo da forma e reserve.
2. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture, amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.
3. Bata as claras em neve e incorpore à mistura de ricota.
4. Use uma fôrma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Com esse recheio, cubra a base de torta e leve ao forno preaquecido a 180º por 35 minutos.
5. Espere esfriar e desenforme.