Livro de receitas/Torta de ricota com iogurte

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Existem várias maneiras de preparar:

Torta de ricota com iogurte - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a cobertura:

• 1 vidro de geléia diet de morango ou framboesa –

Para a massa:

• 100 gramas de torrada moída --
• 3 colheres (sopa) de margarina light.

Para o recheio:

• 4 ovos --
• 2 potes e meio de iogurte natural (diet);
• 500 gramas de ricota;
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó ou 10 saquinhos (não use aspartame);
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão.

Preparo:

1. Leve ao fogo baixo, a geléia e 3 colheres (sopa) de água, mexa até amolecer um pouco.
2. Deixe esfriar e reserve.
3. Misture a torrada com a margarina até formar uma farofa grossa.
4. Bata no liquidificador, todos os ingredientes do recheio.

Montagem:

1. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível, com a farofa e despeje delicadamente o recheio.
2. Leve ao forno médio baixo, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado.
3. Dica: Para saber se a torta está assada, espete-a com um palito, se sair seco, está no ponto.
4. Retire do forno e deixe amornar.
5. Coloque a cobertura.
6. Depois de frio leve à geladeira.

Preparo da calda:

1. Deixe as ameixas de molho por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara(s) (chá) de água.
2. Leve ao liquidificador e coloque um pouquinho de adoçante.