Livro de receitas/Torta de pêssego

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Existem várias maneiras de preparar:

Torta de pêssego - 1

Ingredientes e Preparo:

Para o pão-de-ló:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga --
• 3 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 1 xícara (chá) de leite de vaca;
• 1 colher (sopa) de fermento.

Preparo do pão-de-ló:

$ Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar.

1. Coloque a farinha de trigo, o fermento e os leites e continue a bater até que a massa faça bolhas.
2. Por último, coloque as claras em neve.
3. Coloque em fôrma untada e enfarinhada, e asse.

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado --
• 1 xícara (chá) de leite de coco;
• 1 gema.

Preparo do recheio:

1. Coloque os ingredientes numa panela, misture bem.
2. Leve ao fogo e mexa sempre até dar o ponto de “soltando da panela”.

Montagem:

1. Corte pedaços de pêssegos para fazer uma camada.
2. Corte o bolo ao meio, em sentido horizontal, retire a parte de cima com cuidado.
3. Em seguida, aplique o recheio e a camada de pêssego

Para a cobertura:

1ª parte:

• 2 xícaras (chá) de açúcar --
• 1 copo (americano) de água;
• 4 claras de ovos.

Preparo da primeira parte:

1. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe dar o ponto de fio.
2. Bata as claras em neve, vá colocando o fio de calda e continue batendo até esfriar.
3. Aplique no bolo todo.

2ª parte:

• 5 colheres(sopa) de Nescau --
• 4 colheres (sopa) de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo geral:

1. Coloque os três numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar sem mexer.
2. Depois, coloque por cima da primeira cobertura, fazendo riscos ou círculos com a ponta de um palito, para formar desenhos.

Torta de pêssego - 2

Ingredientes e Preparo:

Primeira camada:

• Pegue biscoitos champanhe e molhe na calda de doce de pêssegos, forrando-se um pirex.

Segunda camada:

• Fazer um creme com:

• 1 lata de leite condensado --
• 1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca, puro
• 3 gemas.

Preparo do creme:

1. Leve ao fogo os ingredientes do creme e deixe engrossar um pouco.
   1. Despeje sobre a primeira camada.
   2. Picar fatias de pêssegos e arrumar em cima do creme (separar para enfeitar)

Terceira camada:

• Fazer o creme Chantilly:

1. Bater 3 claras em neve, colocar 6 colheres (sopa) de açúcar.
2. E, por último, colocar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, e bater.

Jogar coco ralado em cima da torta para enfeitar.

Torta de pêssego - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas (medir na lata acima) de leite;
• 1 lata de pêssegos em calda, cortados em tiras --
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
• 1 caixa ou lata de creme de leite;
• 15 biscoitos Maria ou Champagne;
• 2 ovos (separadas as claras e as gemas).

Preparo:

1. Passar os biscoitos na calda do pêssego e arrumá-los no fundo de um refratário.
2. Entre cada um deles, colocar tiras dos frutos, formando-se a primeira camada.
3. Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho e deixar engrossar, até o ponto de creme. Despejar este creme ainda quente sobre os biscoitos.
4. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, bater mais um pouco e adicionar o creme de leite. Misturar bem e derramar por cima do creme, formando outra camada.
5. Enfeitar com o restante dos pêssegos cortados e servir a torta gelada.