Livro de receitas/Torta de pêssego

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Existem várias maneiras de preparar:


Torta de pêssego - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para o pão-de-ló:
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de manteiga --
  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1 xícara (chá) de leite de vaca;
  • 1 colher (sopa) de fermento.


Preparo do pão-de-ló:

$ Bata muito bem as gemas, a manteiga e o açúcar.

  1. Coloque a farinha de trigo, o fermento e os leites e continue a bater até que a massa faça bolhas.
  2. Por último, coloque as claras em neve.
  3. Coloque em fôrma untada e enfarinhada, e asse.


Para o recheio:
  • 1 lata de leite condensado --
  • 1 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1 gema.


Preparo do recheio:
  1. Coloque os ingredientes numa panela, misture bem.
  2. Leve ao fogo e mexa sempre até dar o ponto de “soltando da panela”.


Montagem:
  1. Corte pedaços de pêssegos para fazer uma camada.
  2. Corte o bolo ao meio, em sentido horizontal, retire a parte de cima com cuidado.
  3. Em seguida, aplique o recheio e a camada de pêssego


Para a cobertura:

1ª parte:
  • 2 xícaras (chá) de açúcar --
  • 1 copo (americano) de água;
  • 4 claras de ovos.


Preparo da primeira parte:
  1. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe dar o ponto de fio.
  2. Bata as claras em neve, vá colocando o fio de calda e continue batendo até esfriar.
  3. Aplique no bolo todo.


2ª parte:
  • 5 colheres(sopa) de Nescau --
  • 4 colheres (sopa) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga.


Preparo geral:
  1. Coloque os três numa panela, leve ao fogo e deixe engrossar sem mexer.
  2. Depois, coloque por cima da primeira cobertura, fazendo riscos ou círculos com a ponta de um palito, para formar desenhos.



Torta de pêssego - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Primeira camada:

  • Pegue biscoitos champanhe e molhe na calda de doce de pêssegos, forrando-se um pirex.


Segunda camada:

  • Fazer um creme com:
  • 1 lata de leite condensado --
  • 1 lata (medir na lata acima) de leite de vaca, puro
  • 3 gemas.


Preparo do creme:
  1. Leve ao fogo os ingredientes do creme e deixe engrossar um pouco.
    1. Despeje sobre a primeira camada.
    2. Picar fatias de pêssegos e arrumar em cima do creme (separar para enfeitar)


Terceira camada:

  • Fazer o creme Chantilly:
  1. Bater 3 claras em neve, colocar 6 colheres (sopa) de açúcar.
  2. E, por último, colocar 1 lata de creme de leite gelado e sem soro, e bater.
Jogar coco ralado em cima da torta para enfeitar.



Torta de pêssego - 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 latas (medir na lata acima) de leite;
  • 1 lata de pêssegos em calda, cortados em tiras --
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado;
  • 1 caixa ou lata de creme de leite;
  • 15 biscoitos Maria ou Champagne;
  • 2 ovos (separadas as claras e as gemas).


Preparo:
  1. Passar os biscoitos na calda do pêssego e arrumá-los no fundo de um refratário.
  2. Entre cada um deles, colocar tiras dos frutos, formando-se a primeira camada.
  3. Levar ao fogo o leite condensado, o leite comum, as gemas e o amido de milho e deixar engrossar, até o ponto de creme. Despejar este creme ainda quente sobre os biscoitos.
  4. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, bater mais um pouco e adicionar o creme de leite. Misturar bem e derramar por cima do creme, formando outra camada.
  5. Enfeitar com o restante dos pêssegos cortados e servir a torta gelada.