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Livro de receitas/Torta de arroz

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Existem várias maneiras de preparar:


Torta de arroz - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 xícara (chá) de arroz --
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1/2 cebola pequena picada;
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • 2 cenouras médias, cortadas em pedaços pequenos;
  • 1 ovo batido;
  • 4 colheres (sopa) de salsinha;
  • Sal a gosto.


Preparo:
  1. Lave o arroz, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer.
  2. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar levemente dourada. Adicione o arroz e refogue, mexendo sem parar, por 4 minutos, ou até ficar brilhante.
  3. Acrescente o leite, o sal e misture.
  4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, e assim que ferver, reduza o fogo e tampe parcialmente a panela.
  5. Cozinhe por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar macio.
  6. Retire do fogo e misture 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
  7. Disponha o arroz em um refratário com 20 cm de diâmetro e reserve.


Cobertura:
  1. Coloque as cenouras em uma panela, cubra com água e coloque o sal.
  2. Leve ao fogo por 20 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
  3. Retire do fogo, escorra a água e transfira a cenoura para uma tigela.
  4. Amasse a cenoura com um garfo e misture o ovo e a salsinha.
  5. Distribua sobre o arroz e salpique o restante do queijo ralado.
  6. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar.
  7. Retire do forno e sirva bem quente.