Livro de receitas/Torta de arroz

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Existem várias maneiras de preparar:

Torta de arroz - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 xícara (chá) de arroz --
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1/2 cebola pequena picada;
• 3 xícaras (chá) de leite;
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
• 2 cenouras médias, cortadas em pedaços pequenos;
• 1 ovo batido;
• 4 colheres (sopa) de salsinha;
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Lave o arroz, coloque-o sobre uma peneira e deixe escorrer.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande e junte a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar levemente dourada. Adicione o arroz e refogue, mexendo sem parar, por 4 minutos, ou até ficar brilhante.
3. Acrescente o leite, o sal e misture.
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, e assim que ferver, reduza o fogo e tampe parcialmente a panela.
5. Cozinhe por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar macio.
6. Retire do fogo e misture 3 colheres (sopa) de queijo ralado.
7. Disponha o arroz em um refratário com 20 cm de diâmetro e reserve.

Cobertura:

1. Coloque as cenouras em uma panela, cubra com água e coloque o sal.
2. Leve ao fogo por 20 minutos, ou até a cenoura ficar macia.
3. Retire do fogo, escorra a água e transfira a cenoura para uma tigela.
4. Amasse a cenoura com um garfo e misture o ovo e a salsinha.
5. Distribua sobre o arroz e salpique o restante do queijo ralado.
6. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até gratinar.
7. Retire do forno e sirva bem quente.

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