Livro de receitas/Tortéi

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ingredientes[editar | editar código-fonte]

Molho 1:


-3 colheres de óleo -700g de carne moída -1 cebola grande -2 dentes de alho -1 tomate grande -1 colher de sopa de sal -1/2 copo de molho de tomate (americano) -1 copo de água

Molho da Moranga 2:

-1kg e meio de moranga -1 colher de sobremesa de sal -1 cebola pequena -1 colher de óleo

Massa:

-550g de farinha de trigo -5 ovos -1 colher (de café) de sal

Modo de Preparo[editar | editar código-fonte]

Molho 1:

Aqueça o óleo. Frite a carne, a cebola, o alho, o tomate picado. Coloque sal, molho de tomate e a água. Deixe ferver.

Molho da Moranga 2:

Lave, descasque e pique a moranga em cubinhos. Refogue a moranga com a cebola, óleo e o sal. Coloque 2 copos de água e deixe refogar. Esmague com um garfo a moranga até virar um creme.

Massa:

coloque tudo em uma vasilha e amasse até formar uma massa. Sove a massa e espiche com um rolo até ficar fininha.

Misture a metade do molho de carne com o molho da moranga e coloque o queijo. (deixar quente). Coloque uma toalha de prato sobre a mesa e em cima dela coloque a massa. Espalhe o molho (quente) e enrole (tipo rocambole). Em seguida enrole em volta do rocambole uma toalha, amarrando bem apertado as duas pontas com um fio e um sobre o meio, leve. Coloque em uma panela com água e deixe ferver por uma hora.

Desenrole o pano e corte em rodelas (espessura 2cm). Coloque o restante do molho de carne por cima. Queijo a gosto.