Livro de receitas/Tofupiry

Duas jarras com tofupiry

O tofupiry é uma alternativa vegana ao requeijão catupiry, usando queijo vegetal.

Receita originada no sítio Vivo Verde, publicada sob uma licença CC-BY 3.0 Brasil.

Ingredientes

• 500g de tofu
• 100g de azeite
• 10g de sal
• 50ml de suco de limão
• 100g de polvilho azedo
• leite vegetal (opcional)

Preparo

1. Bata no liquidificador o tofu e o azeite
2. Adicione o sal, o suco de limão e o polvilho azedo no liquidificador
3. Opcional: Leve ao fogo dando ponto de catupiry com o leite vegetal.

Sugestões

Lasanha com tofupiry

• Adicione um pouquinho de cúrcuma (açafrão da terra) ao tofupiry para que ele fique amarelo (vegarella)!
• Adicione a mistura do liquidificador cebola roxa, alho e ervas refogados em azeite de oliva, dá um toque especial ao tofupiry.
• Caso você não tenha condições de usar somente o azeite de oliva, misture com um pouco de óleo.
• Use sempre o tofu firme, evite o soft ou o extra soft.