Livro de receitas/Tilápia à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Tilápia à Bomjepe - 1

Ingredientes

• 1 tilápia de 700 gramas, mais ou menos;
• 1 ovo;
• 200 gramas de farinha de trigo com fermento;
• Molho inglês a gosto;
• Molho de pimenta malagueta a gosto;
• Suco de 2 limões;
• Tempero caseiro completo a gosto;
• 1 pitada de gengibre ralado;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 1 pitadinha de pimenta-da-índia;
• 1 pitadinha de orégano;
• 1 pitadinha de tomilho;
• Ramos de alecrim;
• Ramos de manjericão;
• 1 cebola roxa;
• 1 tomate-maçã.

Preparo

1. Limpar e lavar bem a tilápia.
2. Juntar o suco de limão, os outros temperos e deixar o peixe marinando de um dia para o outro.
3. Dê um bom banho de tempero por dentro e por fora, mantendo um galho de alecrim na parte interna da tilápia.
4. Depois de temperado, passar o peixe em um ovo batido, colocando um pouquinho de orégano e tomilho. Passar depois na farinha de trigo, sacudindo bem, para retirar o excesso de farinha.
5. Fritar em óleo bem quente, deixar pururucar, sempre virando de um lado para outro.
6. A telha, que será usada como bandeja, precisa ser previamente lavada e coberta com papel laminado.
7. Nas pontas, devem ser colocadas folhas de alface ou de uvas.
8. Colocar a tilápia bem frita na telha e enfeitar com rodelas de tomate-maçã, cebola roxa, rodelas de limão e azeitonas no palito.

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