Livro de receitas/Tabule com couve-flor

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Existem várias maneiras de preparar:

Tabule com couve-flor - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 couve-flor --
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados;
• 2 xícaras (chá) de salsinha picada;
• 1 xícara (chá) de cebolinha;
• 1 xícara (chá) de hortelã picada;
• 1 cebola pequena picada;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 2 limões espremidos;
• 1 colher (café), rasa, de sal.

Preparo:

1. Coloque o trigo para hidratar em água quente, no mínimo 1 hora.
2. Esprema-o bem para retirar toda a água. Reserve.
3. Corte a couve-flor em pedaços pequenos. Cozinhe por pouco tempo.
4. Deixe-a escorrer até esfriar. Corte-a em pedaços bem miúdos.
5. Em um recipiente grande, misture junto com a couve-flor, o trigo, o azeite, a salsinha, a cebolinha, a hortelã e a cebola.
6. Esprema o limão por cima da mistura.
7. Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

Sugestão: Sirva com folhas de alface.