Livro de receitas/Suspiro
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Existem várias maneiras de preparar:
Suspiro - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 6 claras --
- 250 gramas. de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 125 gramas de açúcar;
- casca ralada de 1 limão.
- Preparo:
- Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras.
- Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250 gramas. de açúcar até obter uma calda bem grossa.
- Observação: As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo.
- Adicione às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras.
- Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente.
- Forre com papel manteiga untado, uma assadeira também untada.
- Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça os suspiros deixando um bom espaço entre eles.
- Leve ao forno muito brando. - Os suspiros não podem corar muito.
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