Livro de receitas/Surpresa de ovos

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Existem várias maneiras de preparar:

Surpresa de ovos - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 ovos --
• 4 cenouras;
• 1 lata de ervilhas;
• 4 fatias de presunto;
• 100 gramas de margarina;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 1 pitada de açúcar;
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha;
• Óleo para fritar.

Preparo:

1. Raspe e lave as cenouras, corte em rodelas.
2. Derreta a margarina em uma panela, adicione a cenoura, tempere com sal a gosto e uma pitada de açúcar. Deixe cozinhar em pouca água.
3. Quando estiver cozida, acrescente as ervilhas e a salsa picadinha, misturando cuidadosamente. Mantenha aquecida.
4. Á medida que for fritando os ovos em óleo, frite ligeiramente as fatias de presunto.
5. Arrume as fatias de presunto em uma travessa, espalhe sobre cada fatia 1 colher (sopa) de ervilhas e cenouras e sobre os legumes, 1 ovo frito que deverá ser polvilhado com sal e pimenta do reino a gosto.
6. Contorne as fatias com o restante dos legumes.