Livro de receitas/Suco de jabuticaba

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Existem várias maneiras de preparar:

Suco de jabuticaba - 1

Ingredientes e Preparo:

1. Escolher as jabuticabas maduras, lavar e enxugar bem --
2. Colocar em vidro de boca larga, uma camada de jabuticaba e um pouco de açúcar e assim até a boca do vidro.
3. Tampar com um pano espesso e lacrar com durex.
4. Colocar num lugar onde dê ar e calor, não ao sol.
5. Deixar 14 dias, mais ou menos.
6. Tirar do vidro e filtrar no papel melita ou no funil com algodão (às vezes não precisa filtrar).
7. Depois de filtrado, mexer com uma colher de pau. Engarrafar, lacrar bem e conservar na geladeira.
8. Usar depois de 10 a 15 dias de conservação, pois, quanto mais tempo, melhor.
9. É um excelente suco e também um aperitivo muito fino, para usar antes das refeições.

Nota

Um detalhe importante: não vede demais o vidro, pode ocorrer uma explosão, devido aos gases, inclusive com algum perigo, caso o vidro quebre.