Livro de receitas/Sorvete de uvaia
Sorvete de uvaia
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]Massa (1)
- 1 lata de leite condensado (350 g)
- 2 latas de leite (750 g)
- 2 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
Massa (2)
- 2 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 2 polpas descongeladas de uvaia ou 300 g de fruta
Calda (1)
- 2 colheres de sopa de açúcar
Calda (2)
- 4 colheres de suco de uvaia
- 3 colheres de leite
Modo de preparo
[editar | editar código-fonte]- Massa (1)
Bata todos os ingredientes no liquidificador . Leve ao fogo brando até tomar consistência. Reserve para esfriar.
- Massa (2)
Bata as claras em neve em batedeira , acrescente o açúcar . Após, acrescente o creme de leite. Deixe homogeneizar . Finalize colocando a uvaia , mexendo brevemente.
- Massa (3)
Após as massas 1 e 2 estarem prontas e frias junte-as homogeneizando-as .
- Calda (1)
Na forma redonda de alumínio ou refratário, leve o açúcar ao fogo para caramelizar. Caramelize todo interior da forma. Reserve até secar.
- Calda (2)
Leve todos os ingredientes ao fogo até tomar consistência. Reserve até esfriar
- Montagem final:
Na forma caramelizada coloque a calda (2) e a massa (3) (massa 1 + massa 2).
Leve para congelar. Tempo estimado 24 horas.
Para servir, retire a forma do congelador/freezer e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções.