Livro de receitas/Sorvete de goiabada

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Existem várias maneiras de preparar:


Sorvete de goiabada - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 400 gramas de goiabada cascão --
  • 200 ml de creme de leite fresco;
  • 1 cálice de cachaça;
  • 2 bolas de sorvete de queijo (o de creme é alternativa);
  • 100 gramas de queijo-de-minas (para o beiju);
  • Folhas de hortelã (para decorar).


Preparo:
  1. Cortar a goiabada em cubos. Pôr numa panela quente e dissolvê-la com creme de leite, até obter uma calda bem pastosa.
  2. Nesse momento, levar ao fogo a cachaça, numa concha de feijão, e, quando a chama subir, despejar no doce, para flambar.
  3. Para fazer o beiju, esquentar uma frigideira anti-aderente e espalhar o queijo de maneira uniforme. Quando começar a dourar as beiradas, tirar o queijo com espátula.
  4. Esperar esfriar e cortar em quatro partes.


Montagem:
  1. Espalhar no prato a calda de goiabada com creme.
  2. Pôr a bola de sorvete por cima e enfeitar com folhas de hortelã.
  3. O beiju será posto por cima, para dar o arremate.