Livro de receitas/Sorvete de ameixa
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Existem várias maneiras de preparar:
Sorvete de ameixa - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 400 gramas de ameixas secas, sem caroço --
- 3 xícaras (chá) de chá preto;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 4 claras em neve;
- 1 lata de creme de leite.
- Preparo:
- Afervente as ameixas no chá preto por 15 minutos, em fogo brando; coe e reserve as ameixas.
- Ferva o açúcar na calda acima, até atingir o ponto de bala mole.
- Bata as claras em neve firme e despeje na calda quente, em fio, batendo até obter um mingau.
- Bata as ameixas no liquidificador com o creme de leite e incorpore delicadamente ao merengue.
- Despeje numa tigela e congele por aproximadamente 4 horas.
- Dicas:
- Coloque a tigela do sorvete no congelador com uma hora de antecedência. Enfeite com ameixas em calda.
- Experimente substituir as ameixas por damasco, usando água com uma casquinha de limão ao invés de chá.
Sorvete de ameixa - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 xícara (chá) de açúcar --
- 2 gemas;
- 1/2 litro de leite;
- 1/2 colherinha de baunilha;
- 100 gramas de ameixa;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de água.
- Preparo:
- Bata tudo bem, as gemas e a essência com o açúcar e ferve o leite, adicionando quente às gemas batidas.
- Leve ao fogo d’água, cozinhe junto o açúcar e ameixa.
- Bata no liquidificador, acrescentando a massa obtida ao sorvete de creme.
- Depois mistura tudo bem, coloque no liquidificador. Bater somente depois que estiver gelado.