Livro de receitas/Sorvete chiquebom

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Existem várias maneiras de preparar:


Sorvete chiquebom - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para a calda caramelizada:
  • 5 colheres (sopa) de açúcar grosso (cristal) --
  • 1 copo (americano) água.
Derreter o açúcar e em seguida coloque água e deixe engrossar.


Para a calda de chocolate:
  • 4 colheres (sopa) de Nescau ou Toddy --
  • 9 colheres (sopa) de água.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.


Para o creme:
  • 1 lata de leite condensado --
  • 1 e 1/2 lata (desta medida acima) de leite;
  • 3 gemas.
Leve ao fogo alto e deixe ferver.


Para o chantilly:
  • 3 claras em neve
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 lata de creme de leite, sem soro.


Preparo:
  1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bater até formar um suspiro, acrescente o creme de leite e misture levemente.
  2. Coloque a calda caramelizada na fôrma e leve ao freezer por 30 minutos, mais ou menos.