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Livro de receitas/Sorvetão

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O Sorvetão é uma sobremesa que, apesar de parecer complicada de se fazer, é muito fácil e extremamente saborosa. Não demora 30 minutos a ficar pronta e pode ser servida a qualquer hora.

Ingredientes:

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  • Uma fôrma com buraco central (fôrma de bolo, de pudim, etc);
  • PRIMEIRA CAMADA: 1 xícara (chá) de açúcar;
  • PRIMEIRA CAMADA: 1/2 de água.
  • SEGUNDA CAMADA: 4 colheres (sopa) de chocolate em pó de sua preferência;
  • SEGUNDA CAMADA: 1 copo (americano) de água.
  • TERCEIRA CAMADA: 1 lata de leite condensado;
  • TERCEIRA CAMADA: Leite de vaca (medido na lata do leite condensado);
  • TERCEIRA CAMADA: 3 gemas de ovos.
  • QUARTA CAMADA: 3 claras de ovos;
  • QUARTA CAMADA: 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • QUARTA CAMADA: 1 lata de creme de leite sem soro.

Preparo: PRIMEIRA CAMADA - Caramelo

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  1. Coloque o açúcar numa panela rasa de fundo largo e derreta-o em fogo baixo, dourando-o por igual.
  2. Junte a água aos poucos para dissolver os torrões.
  3. Deixe ferver por uns 5 minutos e, então, vire o caramelo na fôrma.
  4. Reserve.

Preparo: SEGUNDA CAMADA - Chocolate

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  1. Em uma outra panela, coloque as quatro colheres do chocolate em pó e a água.
  2. Levar ao fogo e misturar por cerca de 3 minutos.
  3. Vire o chocolate por cima do caramelo na fôrma, e reserve.

Preparo: TERCEIRA CAMADA - Creme

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  1. Coloque o leite condensado, o leite de vaca e as gemas em uma panela.
  2. Leve ao fogo e misture.
  3. Quando a mistura atingir a consistência de um creme, tire a panela do fogo, vire o creme na fôrma (por cima do chocolate) e reserve.

Preparo: QUARTA CAMADA - Chantilly

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  1. Bata as claras em neve e, aos poucos, vá misturando com o creme de leite.
  2. Quando a mistura se tornar chantilly, vire-o na fôrma (por cima da camada de creme).
  3. Leve ao freezer e retire no dia seguinte.

Dica: Se preferir, pode acrescentar morangos ou cerejas antes de levar ao freezer.