Livro de receitas/Sopa de cenoura

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Existem várias maneiras de preparar:

Sopa de cenoura - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 e 1/2 litros de caldo de carne ou de galinha --
• 600 gramas de cenouras;
• Água do cozimento das cenouras;
• 100 gramas de farinha de arroz;
• 1 colher (sopa) de margarina cremosa;
• 1 copo (americano) de leite;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Salsinha picada.

Preparo:

1. Cozinhe as cenouras em água e sal. Separe as menores e corte em rodelas.
2. Passe as restantes no liquidificador com um pouco da própria água do cozimento.
3. Junte ao caldo de carne ou de frango e leve ao fogo adicionando leite e margarina, mexendo com uma colher de pau.
4. Vá pondo aos poucos a farinha de arroz dissolvida em um pouco de leite até obter uma consistência cremosa.
5. Salpique com salsinha picada, na hora de servir.

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