Livro de receitas/Sopa América

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Existem várias maneiras de preparar:

Sopa América - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/4 de xícara (chá) de manteiga --
• 1/2 xícara (chá) de cebola bem picada;
• 1/2 xícara (chá) de aipo picado;
• 1/4 xícara (chá) de trigo;
• 1 colher (chá) de páprica doce;
• 2 xícara (chá) de leite;
• 1 lata de leite evaporado (Ideal Nestlé);
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de raspas de limão;
• 1 colher de molho inglês;
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora;
• 1 pitada de Tabasco (molho de pimenta americano);
• 500 gramas de carne de siri pura e desfiada;
• 1/2 xícara (chá) de Sherry seco;
• 2 colheres (chá) de salsinha picada.

Preparo:

1. Derreta a manteiga e doure a cebola e o aipo.
2. Fritar em fogo baixo por 5 minutos ou até dourar até ficar transparente.
3. Adicione o trigo e a páprica, refogar um pouco e juntar o leite e o leite evaporado, mexendo bem após cada adição.
4. Temperar com a casca de limão, a pimenta, o molho inglês, o Tabasco e o Sherry.
5. Deixe cozinhar em fogo muito baixo por 10 minutos.
6. Adicione o siri e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, misture a salsinha e sirva logo.

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