Livro de receitas/Sonhos caseiros

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Sonhos Caseiros[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

= Para a massa[editar | editar código-fonte]

  • 600 g farinha de trigo
  • 150 ml leite meio-gordo
  • 100 g açúcar
  • 4 ovos
  • 30 g fermento de padeiro fresco
  • 100 g margarina à temperatura ambiente
  • ½ c. café sal fino

Para o creme[editar | editar código-fonte]

  • 500 ml leite meio-gordo
  • 125 g açúcar + 2 c. sopa 
  • 75 g farinha 
  • 4 gemas de ovo
  • 1 casca de limão
  • ½ lt óleo vegetal (para fritar)

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Coloque a farinha peneirada numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa com as mãos até dissolver totalmente o fermento.
  2. Volte a criar uma cova no centro e adicione os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolva os ingredientes líquidos e só depois comece a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiver uma massa homogénea, salpique a bancada de farinha e amasse bem.
  3. Coloque novamente na tigela e cubra com película aderente. Deixe levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.
  4. Divida a massa em 15 partes iguais e molde em forma de bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar novamente, até crescer para o dobro.
  5. Para o creme, coloque numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adicione um pouco de leite frio. Reserve.
  6. Ferva o restante leite com a casca de limão. Verta sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.
  7. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e verta num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserve.
  8. Frite as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vire as bolas a meio da fritura. Escorra em papel absorvente.
  9. Passe as bolas por açúcar.
  10. Corte ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheie com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.


Dica:Pode rechear com chocolate ou outro creme de sua preferência que também fica gostoso.