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Livro de receitas/Salada marroquina

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Existem várias maneiras de preparar:


Salada marroquina - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe, deixar 3 horas de molho, escorrido e bem espremido --
  • 1 peito de frango, cozido e desfiado;
  • 2 maçãs verdes, sem cascas, picadas;
  • 2 maçã vermelha, sem cascas, picadas;
  • 1 pimentão vermelho, pequeno, picado;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas;
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã, picada;
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha, picada;
  • 1/4 de cebola (média), picada;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • 250 gramas de maionese.


Preparo:
  1. Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido.
  2. Polvilhe por cima o sal, a pimenta-do-reino e adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente.
  3. Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar por cima), misturando tudo.